Pietra Rosato IGT Salento
Denominazione: Rosato IGT Salento
Vitigni: Primitivo, Susumaniello
Zona di produzione: Salento
Struttura del terreno: medio impasto, argilloso e profondo
Età delle viti: Primitivo – 15 anni; Susumaniello – 10 anni
Sistema di allevamento: Spalliera
Vendemmia: raccolta manuale. Primitivo – IV settimana di agosto; Susumaniello – I settimana di settembre
Gradazione alcolica: 12,5%
Temperatura di servizio 10 – 12° C.
Colore: Vino armonico dal colore rosa tenue.
Profumo: Al naso disegna profumi di fragolina di bosco, pompelmo rosa e ciliegia, su uno sfondo delicatamente floreale.
Gusto: Strutturato, vellutato ed avvolgente con un corredo acido che riporta freschezza e persistenza.
Pietra Verdeca IGT Salento
Denominazione: Verdeca IGT Salento
Vitigni: Verdeca
Zona di produzione: Salento
Struttura del terreno: mediamente profondo su strati di roccia calcarea
Età delle viti: 30 anni
Sistema di allevamento: Guyot
Vendemmia: raccolta manuale. III settimana di settembre
Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata a 15°C per 15 giorni in vasche di acciaio
Affinamento: a fine fermentazione il vino sosta su fecce fini per almeno 3 mesi in vasche d’acciaio
Gradazione alcolica: 12%
Temperatura di servizio 9 – 11° C
N° ZERO IGT Puglia – Negroamaro
Denominazione: Negroamaro IGT Puglia
Vitigni: Negroamaro
Zona di produzione: Puglia
Struttura del terreno: mediamente profondo su strati di roccia calcarea
Età delle viti: 15 anni
Sistema di allevamento: cordone speronato
Vendemmia: raccolta manuale. II settimana di settembre
Vinificazione: fermentazione con macerazione a 22-24°C per 10 giorni
Affinamento: sosta in vasche d’acciaio
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